Redan till Nyår 2008 - 2009 firade vi filéfritt och vi fortsätter att tipsa om olika styckningsdelar under resten av året.
Syftet med det filéfria året är att det är både miljö- och klimatsmart att tillvarata alla styckningsdelar. Filé tillhör också de delar som står för en stor del av importen av kött, samtidigt som vi exporterar andra styckningsdelar.
Låt dig inspireras!
För att kunna laga alla styckningsdelar behövs två saker. Det ena är kunskap och det andra är inspiration. Med vår serie om de olika styckningsdelarna hoppas vi kunna bidra med båda.
De första delarna i serien har vi tagit upp bog av lamm samt rostbiff, fransyska och rostas av nöt. Nästa styckningsdel blir från grisen.
| NÖT | LAMM | |
| »Klassisk rostbiff | »Överraska med dillkött | |
| »Grytstek | ||
| »Rostas på grillen | ||
