Buljong på rester

Slänger du bra råvaror? Du kan göra en god buljong på sånt som i vanliga fall hamnar i soporna. 

För att vara riktigt klimatsmart ska man slänga så lite mat som möjligt. Det här kötthacket visar att man faktiskt inte ens behöver slänga skalen till grönsakerna, stjälkar och kvistar från örter och puts från kött. Spara allt i en låda eller plastpåse i frysen och när lådan är full kokar du buljong på innehållet.

OBS! Se till att du inte får med några jordpartiklar från rotsaker och lök eftersom jord innehåller massa bakterier som vi inte vill ha i maten.

Om du inte orkar vänta på att påsen blir full för ditt buljongkok så kan du följa det här receptet och lägga till det du samlat ihop i påsen. 

Visste du att skillnaden på en fond och en buljong är att i en fond är ingredienserna rostade eller brynta först.