Lammlägg sous vides

Bästa tipsen:

  1. Planera i förväg. Köttet tillagas under 24 timmar.
  2. Lägg ner ett lammlägg i en vakuumpåse tillsammans med timjan, rosmarin, en vitlöksklyfta, smör och salt.
  3. Tänk på att samla ingredienserna utan onödiga luftfickor längst ner i påsen.
  4. Kör påsen i en vakuumpackare.
  5. Stoppa ner påsen i ett vattenbad med en sous vide-cirkulator och låt ligga i 24 timmar. 
  6. Ta bort hinnan som sitter runt läggen.
  7. Sätt in i ugnen på 250 grader för att få yta.
  8. Plocka ut när läggen har fått färg.
  9. Servera med rosmarinpotatis och skyn som blev kvar i vakuumpåsen.

Lycka till!