Låter du köttet vila?

Större, hela köttbitar som tillagats i ugn, bräserats eller grillats indirekt blir bäst om de får vila i cirka 10 minuter efter tillagningen innan man skär dem. 

Att låta steken vila har flera fördelar jämfört med om man skivar det direkt.

  • Mer köttsaft stannar kvar i köttet
  • Det går lättare att skära köttet i tunna, snygga skivor
  • Färgen på köttet (särskilt nötkött) bevaras bättre.

Låter du köttet vila är en av sex kötthacks-filmer som Svenskt Kött gjort tillsammans med Mikael Göransson, ScandinAsian Taste.