Svenska mästarna inom chark är korade

Den 27e oktober utsågs vinnarna i Chark-SM 2016. Sexton SM-mästare vaskades fram och tre hedersutmärkelser delades ut, två i kategorin bästa klimatanpassade produkt och en i kategorin bästa ekologiska produkt.  

Den 27e oktober utsågs vinnarna i Chark-SM 2016. Nytt för i år var att man delade ut hedersutmärkelser för bäst klimatanpassade produkt som dessutom hade så hård konkurrens att två olika företag utsågs till vinnare. Mottagarna är Andersson & Tillman för deras 50/50 original korv, och HKScan för deras klimatanpassade koncept med produkter som Korvish och Järpish där de tar ansvar genom hela värdekedjan. Precis som 2014 delades hedersutmärkelsen för bästa ekologiska produkt ut, den här gången gick till MälarChark och deras Ekologiska Prinskorv. Samma produkt blev också SM-mästare i kategorin milt kryddade korvar. 

Motiveringar

Hedersutmärkelse Ekologiska produkter

MälarChark - Ekologisk Prinskorv
En genuin hantverksprodukt med traditionell kryddning som ger den en perfekt balanserad smak. En prins som är kung bland de ekologiska produkterna!

Hedersutmärkelse Klimatanpassade produkter

Andersson & Tillman - 50/50-original
Att utveckla en produkt med guldkvalitet är en prestation i sig. Här har vi en guldkorv som också lyckats med utmaningen att göra en stor tjänst för klimatet. Svenska basråvaror med klimatsmarta val som morötter och gula ärtor gör skillnad för klotet. En korv i tiden!

HKScan - Klimatanpassat koncept
Vi lyfter fram ett företag som tar ansvar i hela värdekedjan. Med utveckling av ett helt nytt koncept med grönare klimatanpassade produkter, med systematisk utfasning av fossil energi, koll på svinnet, ökad kompetens kring hållbarhetsfrågor och kanske allra viktigast – ett engagemang och samarbete för att minska klimatpåverkan i primärproduktionen. Isbjörnarna bugar och tackar!

Över 750 charkuterier tävlade i 16 olika produktklasser. Charkuteriernas kvalitet bedöms enligt tydliga kriterier och av en kunnig domarpanel.

Listan över Svenska mästarna i varje klass:

Falukorv: Jokkmokks Korv med Jokkmokks Korv Basturökt

Köttbullar och hamburgare: HKScan med Mamma Scans Köttbullar

Julskinka: Björk & Co med Julskinka, kokt

Kokta helköttsprodukter: Direkt Chark: med Sparrisskinka

Rökta helköttsprodukter: Vindelns Rökeri med Vindelnrökt Fläskkarré

Lufttorkade/Kallrökta hela köttprodukter: Helmut Walch Charkuteri med Tyrolerschinken

Klassiskt kryddade korvar: MälarChark med Ekologisk Prinskorv

Milt kryddade korvar: Korvdelikatessen i Göteborg med Ostkorv

Starkt kryddade korvar: Tulip Food Company med Tulip Pusta

Grillkorv skinnfri: Lindvalls Chark med Bacon Wrapped Sausage

Isterband: Wiktor Ohlssons med Isterband

Kallrökt torkad korv: Jakobsdals Charkuteri Haga-Petters Salami Grönpeppar

Rökt påläggskorv: HKScan med Lökkorv

Pastej och sylta: Jakobsdals Charkuteri med Handlagd pressylta

Traditionell chark: Signal & Andersson Charkuterifabrik med Stekfläsk

Bacon och rökt sidfläsk: Gudruns med Bacon 140 g

Den kompletta listan över alla guld, silver och bronsmedaljörer finns här.

Nyheter Blogg Press Filmrum Kalender Kötthack Köttpodden