Svenskt kött-märkt i topp på Chark-SM

Vilken är Sveriges bästa julskinka, falukorv, grillkorv, isterband eller lufttorkade skinka? Här kan du se resultatlistan från Chark-SM.

Den 31e oktober korades vinnarna i Chark-SM 2014. Över 750 charkuterier tävlade i 16 olika produktklasser. Charkuteriernas kvalitet bedöms enligt tydliga kriterier och av en kunnig domarpanel.

Resultatet visar att såväl små företag som storskalig produktion kan ta fram charkuterier av högsta kvalitet.

– Resultatet visar att den föreställning som ibland finns att stora företag skulle göra sämre produkter än små företag inte stämmer. Flera stora företag får år efter år väldigt bra resultat i Chark-SM, vilket visar att även de produkter som finns tillgängliga i alla butiker, för alla människor, ofta är av yppersta kvalitet och kan vara allra bäst i Sverige, säger Susanne Ekstedt för Chark-SM på SIK.

Det är också positivt att i stort sett i alla kategorier var de svenska mästarprodukterna märkta med ursprungsmärkningen Svenskt kött.

– Det är oerhört glädjande att de företag som satsar på att ta fram charkuterier av god kvalitet använder märket Svenskt kött. För många konsumenter är svenskt köttråvara en kvalitetsmarkör, säger Maria Forshufvud, vd Svenskt kött.

Här är listan över vinnarna i respektive kategori:

Falukorv:                                   Scan Jägarfalukorv - HKScan Sweden AB

Julskinka:                                  Scan Julskinka av Rapsgris - HKScan Sweden AB

Kokta helköttsprodukter:          Gästrikeskinka Ångkokt - Gudruns AB

Lufttorkade/
kallrökta helköttsprodukter:       Reserva lufttorkad skinka 15 mån - Dalsjöfors kött AB

Smal småkorv:                           Knackergrill - Gudruns AB

Tjock småkorv:                          Snickarkorv – Hemgården

Skinnfri korv:                             Ost & Bacon - Lindvalls Chark

Traditionella charkprodukter:    Blodpudding - Värmlands Chark AB

Isterband:                                   Isterband - Värmlands Chark AB

Kallrökt, torkad korv:                 Tollarpitano - Larssons Chark

Rökt påläggskorv:                      Lökkorv - Korvpojkarna AB

Pastej/sylta:                               Gottfrids Gräddleverpastej - Foodmark Sweden AB

Innovativa produkter:                 Rostbiff bake off - Direkt Chark AB

Ekologiska produkter:                Ekologisk Wienerkorv - MälarChark AB

Rökta helköttsprodukter:           Basturökt karré - Topp chark

Den kompletta listan över guld, silver och bronsmedaljörer finns här.

Nyheter Blogg Press Filmrum Kalender Kötthack Köttpodden