Totalt deltog sex elever i tävlingen Årets Kockelev 2010, som riktar sig till dem som går tredje året på gymnasieskolans restaurangprogram.
Rätten skulle vara modern, näringsriktig och anpassad till hållbar utveckling. Tre av de tävlande som kom till final hade valt att laga svenskt lamm och tre hade valt svenskt griskött.
I finalen
Elevernas tävlingsuppgift i finalen bestod av att på 2 1/2 timme laga en modern restaurangrätt. De obligatoriska råvarorna var hel kyckling samt valfri ekologisk mejeriprodukt.
Ulrika Brydling, tävlingsledare och metoddomare, tycker att kockeleverna har goda kunskaper i näringslära och att de har bra koll på hållbar utveckling.
Vinnare
Martin Adamsson från Ölands gymnasium vann tävlingen med hel örtstekt kyckling. En veckas praktik på Operakällaren samt middag för två på samma ställe var det prestigefyllda förstapriset.
På andra plats kom Lukas Ahlberg, Falkenbergs gymnasieskola, och Sofie Westin från Nyköpings Hotell- och restaurangskola placerade sig på tredje.
Namnkunnig jury
Förutom Ulrika Brydling, frilans och coach för juniorlandslaget 2008, bestod juryn av:
Emma Erlandsson, förra årets vinnare
Tom Sjöstedt, Årets kock 2009
Carina Brydling, tidigare medlem i Svensk kocklandslaget och eko-kock
Peter Jelkstedt, lärare och tidigare medlem i Svenska Kocklandslaget
Juryns ordförande var Stefano Catenacci, kökschef på Operakällaren.
Tävlingen Årets Kockelev
Tävlingen Årets Kockelev arrangeras av tidningen Restaurangvärlden i samarbete med Atria Foodservice, Santa Maria, Sundqvist, Svensk Köttinformation, Guldfågeln, Servera, Arla och Segers.
