1983, mitt i den uppblossande fettdebattens tid, grundades Köttinformation. Allmänhetens bristande kunskaper och snabbt ökande konkurrens från andra branscher var båda starkt bidragande faktorer. Kunskapen om att kvaliteten på det svenska köttet hade blivit jämnare och högre behövde spridas till skolor, konsumenter och storhushåll. Dessutom hade köttet blivit magrare tack vare en mer kontrollerad uppfödning.
I samband med att jordbruket avreglerades 1991 ombildades Köttinformation till aktiebolag. Det nya namnet blev Svensk Köttinformation AB, till lika delar ägt av Scan AB och Köttbranschens Riksförbud. Syftet var och är än idag att fortsätta sprida kunskap om svenskt kött och dess egenskaper som mat och näring.
Svensk Köttinformations uppdrag var att att:
- Öka kunskapen om det svenska gris- nöt och lammköttets fördelar.
- Vara den naturliga informationskällan om svenskt kött, genom unik kompetens i tillagnings- och hanteringsfrågor, samt inom matinspiration.
- Vara aktiv i den svenska matdebatten.
Unika egenskaper och mervärden
En viktig del av Svensk Köttinformations arbete har varit att upplysa om det svenska köttets unika egenskaper och dess mervärden. Viktigt är också att informera om att kött ger lättupptaget järn, zink, selen samt B-vitamin. Informationen spreds främst genom massmedia, lärare, storhushåll och sjukvård samt till opinionsbildare inom myndigheter och organisationer.
Svensk Köttinformation ville att den svenska matkulturen ska leva vidare - både genom bevarande av traditionella recept och genom nya innovativa matidéer.
Material
Svensk Köttinformation tog fram mycket material, som fanns att beställa, broschyrer, böcker, videofilmer samt undervisnings- och studiematerial. För pressen tillhandahölls recept med vackra matbilder. Allt nutritionsmaterial granskades av Svensk Köttinformations vetenskapliga råd som bestod av sakkunniga inom nutritionsområdet.
