119 frågor och svar

• Fråga: Går det att köpa färskt svenskt lamm året runt?

  Svar:

  Traditionellt slaktas lammen på hösten och då är tillgången på färskt lamm som störst. Vissa lammproducenter lägger nu om produktionen för jämnare tillgång året runt.

  1 personer har blivit hjälpta av detta svar, 0 har inte blivit det.

  Var denna artikel till hjälp?

• Fråga: Kan jag frysa ner skivad färdiggrillad rostbiff ?

  Svar:

  Absolut! Det går alldeles utmärkt. Ännu ett tips: Laga din egen rostbiff (se recept i vår receptbank) och kyl den noga. Frys in den hel och tina upp den till häften. Då är det enkelt att skära lövtunna skivor av rostbiffen.

  1 personer har blivit hjälpta av detta svar, 0 har inte blivit det.

  Var denna artikel till hjälp?

• Fråga: Hur noga är det med bäst- före-datum när jag handlar kött?

  Svar:

  I många förpackningar gäller regeln att ju närmare bäst före-datum desto mörare kött. När du köper kött ska du vara uppmärksam på att köttet ser fräscht och aptitligt ut i färg och att förpackningen inte innehåller köttsaft. Om du inte ska äta köttet innan bäst före datum så frys in det tills det är dags att tillaga.

  1 personer har blivit hjälpta av detta svar, 0 har inte blivit det.

  Var denna artikel till hjälp?

• Fråga: Hur ser jag att förpackat kött är mört och fräscht?

  Svar:

  Välj först och främst en förpackning där köttbiten ser fin och fräsch ut och förpackningen inte innehåller köttsaft. Färgen på griskött ska vara rosa eller rosabrunt. Vad gäller nötkött är det bäst att titta efter mörkare bitar som är marmorerade med fett - då kan du vara säker på att det är mört. Undvik köttbitar som blivit grå och tråkiga i färgen.

  1 personer har blivit hjälpta av detta svar, 0 har inte blivit det.

  Var denna artikel till hjälp?

• Fråga: Hur kan hållbarheten vara så lång på köttfärs förpackad i skyddande atmosfär?

  Svar:

  Med ett annat ord kallas detta även modifierad atmosfär och innebär att en del av syret inuti förpackningen byts ut mot någon annan gas, ofta en blandning av kvävegas och koldioxid.
  
  Detta får till följd att möjligheterna för bakterier att växa till försämras. Dessutom innebär den sänkta syrehalten att härskningsreaktioner går långsammare.

  1 personer har blivit hjälpta av detta svar, 1 har inte blivit det.

  Var denna artikel till hjälp?

• Fråga: Vad är bräss?

  Svar:

  Bräss är en tillväxtkörtel som sitter bakom bröstbenet och som bara finns på unga djur. Bräss betraktas som en delikatess och kan beställas hos välsorterade kötthandlare. Bräss blir godast om den stuvas eller steks.

  1 personer har blivit hjälpta av detta svar, 0 har inte blivit det.

  Var denna artikel till hjälp?

• Fråga: Hur kommer det sig att kött som packats av ett styckningsföretag ibland har längre hållbarhetstid än kött som förpackats i butik?

  Svar:

  Hållbarheten varierar beroende på hur man paketerar köttet. Slakterier kan arbeta i lägre temperaturer och vissa förpackar köttet på ett sätt som förlänger hållbarheten.

  1 personer har blivit hjälpta av detta svar, 0 har inte blivit det.

  Var denna artikel till hjälp?

• Fråga: Jag har köpt kött i manuell disk och det köttet var torrt och hårt på ytan. Vad beror det på? Ska det vara så?

  Svar:

  Manuella diskar har rätt klimat för att köttet ska vara fräscht och inte fara illa. Om man lägger kött kallt och inte täcker över det, sker en viss torkning på ytan av köttet. Det beror ju också på hur länge köttet ligger framme. Om du ser att köttet som du vill köpa har en torr yta, kan du be att få en annan bit av samma köttslag.

  Och om du är besviken på en vara, bör du tala med personalen där du har köpt köttet. De brukar vara vänliga och måna om att behålla en bra kund. Det är bra för dem att få reda på om du är besviken, så att de kan bättra sig.

   

  1 personer har blivit hjälpta av detta svar, 1 har inte blivit det.

  Var denna artikel till hjälp?

• Fråga: Hur kan jag vara säker på att jag får kalvlever och inte ungnötslever när jag handlar?

  Svar:

   Reglerna för kalvkött gäller även för innanmat (som lever).

  • Kött från djur äldre än tolv månader får inte kallas för kalvkött.
  • Kött från djur upp till åtta månader ska betecknas "ljust kalvkött".
  • Kött från djur som är mellan åtta och tolv månader gamla ska betecknas "kalvkött".

  Av märkningen ska även slaktålder framgå: "Slaktålder högst åtta månader" eller "Slaktålder från åtta till tolv månader".

  1 personer har blivit hjälpta av detta svar, 0 har inte blivit det.

  Var denna artikel till hjälp?

• Fråga: Vad betyder picnicbog?

  Svar:

  Det sägs att benämningen picnicbog kommer av att den styckningsdelen passar bra att röka och rökt bog är utmärkt att ta med på picknick.

  1 personer har blivit hjälpta av detta svar, 1 har inte blivit det.

  Var denna artikel till hjälp?