Visste du att?

Mineralämnena i kött har större så kallad biotillgänglighet än motsvarande mineraler i växter - vilket innebär att de lättare tas upp av kroppen.

Ämnen

1068 recept

116 frågor och svar

Fråga: Finns det vetenskapliga bevis för att ekologisk uppfödning påverkar köttets smak?

Svar:

I en studie vid Uppsala universitet fann man att djurets arvsanlag har större betydelse för de sensoriska egenskaperna än uppfödningen. I samma studie lät man också konsumenter smaka på olika köttbitar och tala om vilka de föredrog. Konsumenterna fick ingen information om köttbitarnas ursprung - vissa var från ekologisk djuruppfödning och vissa från konventionellt uppfödda djur. Resultaten visade att det inte var någon skillnad i preferens bland konsumenterna i testpanelen.

Källa: Livsmedels Sverige & SLU

1 personer har blivit hjälpta av detta svar, 1 har inte blivit det.

Var denna artikel till hjälp?

Kategorier: Featured
Dela den här artikeln