Framläggen känns igen på att den är vinklad, medan bakläggen är rak. Framlägg är köttigare än baklägg.
Köpa
Lägg säljs både färsk och rimmad, med och utan ben. Räkna med 250 g fläsklägg med ben, fett och svål per person.
Laga
Ta god tid på dig och förbered köttet en eller ett par dagar innan det ska ätas. Färsk fläsklägg kan kokas och användas till aladåb eller grytor. Den kan skivas och bräseras och användas på samma sätt som kalvlägg till osso buco. Rimmad används den kokt till ärtsoppa eller rotmos.
