Bringa är kalvens bröstkorg. Bringan skärs fri från brosk, ben och hinnor. Tunnbringa är kalvens bukmuskler, motsvarande styckningsdelen kållap på nötdjuret.
Kött från bringa kan köpas färskt eller rimmat. Köper du kött med ben, beräkna ca 200 g kött per person. Köper du kött utan ben 100-125 g.
Köttet från bringan används oftast för kokning. Några exempel är kokt rimmad bringa, pepparrotskött och grytor. Tunnbringa med eller utan ben kokas till dillkött eller kalvfrikassé. Benfri tunnbringa passar för bräsering till exempel kalvrulad. Den duktiga matlagaren fyller bringan med örter eller färs, rullar, binder ihop och bräserar.
Hej där! Om du vill nå oss, ring eller mejla! Här hittar du kontaktuppgifter till oss som jobbar här.
Svenskt Kött
Franzéngatan 6
105 33 Stockholm
info@svensktkott.se
08-787 55 10
Ta en titt i vår välsorterade receptbank, fullmatad med goda recept baserade på gris, nöt eller lammkött. Bland över tusen olika recept kan du inspireras och lätt hitta rätt genom att sortera på till exempel köttslag, metod, tillfälle och säsong. Lycka till!
Välkommen till din nya inblick i Svenskt Kötts värld! I "Aktuellt" kommer vi med jämna mellanrum att berätta om svensk djuruppfödning och vad som särskiljer den från omvärldens. Anmäl ditt intresse!
Vill du alltid ha koll på vad som är nytt på vår webbplats? Håll dig uppdaterad genom att prenumerera på vår RSS.
