Vår

Våren bjuder på festligheter och vad passar då bättre än primörer och vårlamm?

Förutom ägg hör lammstek och helgskinka till påskmaten på våren. I Sverige är det fortfarande vanligast att tackorna lammar på våren och att lammen slaktats på hösten men nu finns det vårlamm som föds på hösten och slaktas på våren samt sommarlamm som föds under tidig vår och slaktas under sommaren. Det finns också ett större utbud av ungnöt.

Buffémat och primörer

Under våren är det tid för examenskalas med festliga bufféer, utflykter med picknick ute i naturen och dags för många att starta grillen igen efter vinteruppehållet.

Det börjar dyka upp primörer bland grönsakerna, till exempel sparris och rädisor. Välj säsongens tillbehör till köttet, till exempel sparris, tomater, rädisor och gurka.

Gå till nästa lektion