Vad är "högrevshjärta"?

 

"Högrevshjärta" är ett ord som kockar brukar använda för den lilla biten mitt inne i högreven, som har samma form som filé. Dock har den helt annorlunda egenskaper, eftersom den har grova muskelfibrer och mycket bindväv.

Varför svenskt kött Därför väljer vi svenskt köttKött från Sverige Styckdetaljer Charkuterier Köttkvalitet Köpa, laga och förvara Statistik Näring Uppfödning, miljö och klimat Frågor & svarFörvaring av kött

Prenumerera på vårt nyhetsbrev!