Vad menas med uttrycket rött kött?

Det finns inte någon enhetlig svensk definition av uttrycket ”rött kött”. Indelningen i rött och vitt kött kommer från nordamerikansk terminologi. I Sverige avses oftast gris, nöt, lamm samt vilt. En del inkluderar inälvsmat andra inte. Kött från fågel och fisk räknas som vitt. Undantaget är struts, som är en fågel, men vars kött räknas som rött.

  • I vissa medelhavsländer definierar man som i Sverige, men inkluderar kanin och get.
  • I USA avses oftast nöt-, gris och lammkött.
  • I Australien menar man bara nöt- och lammkött. 

"Rött kött" är ett oklart begrepp, således, och på Svenskt kött brukar vi inte använda det. Om man ska bedöma t ex en vetenskaplig artikel där begreppet "rött kött" används så behöver man alltså först ta reda på vilken definition som har använts.

Varför svenskt kött Därför väljer vi svenskt köttKött från Sverige Styckdetaljer Charkuterier Köttkvalitet Köpa, laga och förvara Statistik Näring Uppfödning, miljö och klimat Frågor & svarFörvaring av kött

Prenumerera på vårt nyhetsbrev!