Vad lagar jag av grishals?

Grishals är det samma som fläskkarré, fast på skånska. Så du kan anrätta din köttbit efter de recept på fläskkarré som finns. Ta en titt bland våra recept, till exempel.

Om kött

Varför svenskt kött

Världens mest omfattande djurskyddslag Friska djur behöver inte antibiotika Respekt för djurens behov av naturligt beteende Grisar med knorr Svenska får och kor går på sommarbete Öppna landskap med biologisk mångfald Resursklok användning av hela djuret Lokalt producerat - levande landsbygd Arbetstillfällen i Sverige Naturlig näring

Därför väljer vi svenskt kött

Elof Nilsson Magnus Jönsson Jeanette Elander Elin Ringborg Malin Söderström Magnus Jönsson Fredrik Malmstedt Marie Åkerberg Fredrik Andersson Madeleine Granat Per Häggqvist Karin Bothén Carina Johansson Tommy Myllymäki

Kött från Sverige Styckdetaljer

Gris Nöt Lamm Kalv

Benfri kotlettrad (Ytterfilé) Bog och hals Charkuterier Filé Fransyska Färs Grytbitar Innanlår Innanmat Kalventrecôte Kotlett Lägg Rostbiff Sadel Tunnbringa Ytterfilé Ytterlår

Tradition Hantverk Råvara Tillverkning

Mörning Muskler omvandlas till kött

Klassificeringsskala för svenskt nötkött Klassificeringsmetod

Besiktning vid slakt Klassificering av slaktkroppar Antibiotika och tillväxthormoner Salmonella EHEC/VTEC Trikiner BSE

Köpa, laga och förvara Statistik

Hur mycket kött äter vi?

Köttkonsumtion - omräkning från levande vikt till konsumtion Förbrukning av kött per person Förbrukning av gris- nöt- och lammkött i världen Förbrukning av kött i Sverige jämfört med EU 2010 Prisutveckling Svinn Rekommendationer om konsumtion av kött Riksmaten - undersökning om matvanor

Hur mycket kött produceras?

Köttmarknadsutveckling för gris, nöt och lammkött Köttmarknadsutveckling för griskött Köttmarknadsutveckling för nötkött Köttmarknadsutveckling för lammkött Importländer Andel svenskproducerat kött av förbrukningen

Näring Uppfödning, miljö och klimat

Uppfödning Miljö och klimat

Nötkött och klimat

Våra matvanor och nötkött Korna och den biologiska mångfalden Svenskt nötkött för klimatets skull Sambandet mellan mjölk- och köttproduktionen Nötkreatur i siffror - Sverige och världen Så stora är utsläppen från våra nötkreatur Lägre klimatavtryck från svenskt nötkött Fem skäl att välja svenskt nötkött

Svenska djur bidrar till en hållbar utveckling Vad görs för klimatet i den svenska köttproduktionen? Klimatet Biologisk mångfald och ett levande landskap Vatten och växtnäringsläckage

Svenska kor betar ute på sommaren Svenska lamm håller landskapet öppet Svenska grisar har strö i boxarna

Vad är kött uppbyggt av? Ska man dricka juice till blodpuddingen för att få ett bättre upptag av järn? Vad är det för skillnad på protein från kött och protein i vegetabilier? Hur kan jag förbättra mina järnvärden genom att äta kött? Vad är köttfaktorn? Finns det socker i charkprodukter som köttbullar, kassler och korv? Om man äter mycket kött, kan man få för mycket järn i kroppen? Hur vanligt är allergi mot kött? Kan mikrovågsvärmning minska järninnehållet i mat? Vilka näringsämnen får man i sig när man äter kött? Är det farligt att äta bränt kött? Finns det transfett i kött? Hur lite protein klarar sig en människa på? Det kommer larmrapporter om hälsorisker som tjocktarmscancer, hjärt- och kärlsjukdomar och så vidare. Borde jag reducera mitt köttintag? Jag brukar ge vår hund oxmärgben. Vad innehåller dessa egentligen? Finns det en näringsdeklaration? Varför används nitrit i korv/charkvaror? Ska vi sluta äta rött kött? Hur tar man reda på näringsvärdet i kött? Hur mycket protein behöver jag och var finns det protein?

Varför kastreras smågrisar?

Hur ser er värdegrund ut i praktiken, när det gäller att tillgodose djurens grundläggande behov? Anser ni att köttproduktionen är berättigad i dagsläget, med tanke på hur den påverkar klimatet? Varför vill ni öka köttkonsumtionen? Hur mycket av köttet som vi äter i Sverige är importerat? Hur kan ni påstå att djuren mår bättre inomhus under 5 månader om året i Sverige än utomhus året runt i behagligt klimat i Argentina? Vad innebär halalslaktat kött i Sverige? Är djuren alltid bedövade när de slaktas i Sverige? Hur skiljer sig svenskt kött från kött inom övriga EU?

Vad är skillnaden mellan vacmörat och hängmörat kött och vad händer under mörningen? Finns det olika klasser på svensk biff? Vad menas med uttrycket rött kött? Vad innebär särartsskydd i samband med charkprodukter? Varifrån kommer ordet fläskhare och vilken styckningsdel avses? Är griskött fett? Måste griskött serveras genomstekt? Varför skimrar skinkan i grönt? Vad händer under mörningen?

Laga mat med kött

Vad lagar jag av grishals? Vilket griskött är bäst att grilla? Var sitter ytterfilén på grisen? Varför luktar det gris om en del kött när man tillagar det? Vilket nötkött är bäst att koka? Vilket nötkött är bäst att grilla? Om jag lagar en köttgryta på högrev och köttet blir segt, vad beror det på och vad kan jag göra? Varför blir strimlor av oxfilé gråa och tråkiga när jag steker dem? Kan en köttgryta tillagad i järngryta även förvaras i järngrytan tills den ska ätas nästa dag? Hur tillagas rostlock? Vilket lammkött är bäst att grilla? Var sitter ytterfilén på lammet? Hur rimmar jag en fårfiol på bästa sätt? När ska jag använda grov- respektive finmalen nötfärs? Ibland är rätter av köttfärs rosa inuti fastän de är färdiglagade. Vad beror det på? Hur länge ska en kalvfilé stå i ugnen i 125°-150°? Varför ska man binda upp en stek med snöre? Varför krymper kött vid tillagning? Hur länge kan man förvara kött i marinad? Måste man alltid bryna kött innan man använder det till exempel i en gryta? Hur mycket fett försvinner när man tillagar kött? Vad innebär det att torrsteka? Vilket är bäst att steka i, smör eller olja? Vilken termometer är bäst att använda? Varför är bakdelskött mer mört än framdelskött? Tränger marinaden in i köttet eller ligger den bara på ytan? Hur går jag tillväga om jag vill rimma kött? Kan man rimma gris-, nöt- eller lammkött? Varifrån kommer köttsmaken? Hur tillagar jag för att den ska komma fram bäst? På vilken ledd ska jag skära kött för att det ska bli snygga skivor? Vilket kött ska koka längst, nöt- eller griskött? Och varför? Ska man alltid servera barn genomstekt kött? Vilket är rätt, att vända eller att inte vända en köttskiva fler än en gång under stekningen? Vad innebär sous vide-teknik? När man skär i kalv/ungnötslever är snittytan ibland slät och ibland lite kornig. Vad beror det på? Kan man äta lever som inte är genomstekt? Kan man äta rått griskött utan risk att bli sjuk?

Köpa och förvara

Går det att köpa färskt svenskt lamm året runt? Kan jag frysa ner skivad färdiggrillad rostbiff ? Hur noga är det med bäst- före-datum när jag handlar kött? Hur ser jag att förpackat kött är mört och fräscht? Hur kan hållbarheten vara så lång på köttfärs förpackad i skyddande atmosfär? Vad är bräss? Hur kommer det sig att kött som packats av ett styckningsföretag ibland har längre hållbarhetstid än kött som förpackats i butik? Jag har köpt kött i manuell disk och det köttet var torrt och hårt på ytan. Vad beror det på? Ska det vara så? Hur kan jag vara säker på att jag får kalvlever och inte ungnötslever när jag handlar? Vad betyder picnicbog? Vad betyder c-packat kött? Var kan jag köpa en kalvstek med ben? Vad är det för skillnad på nötkött, som är mörkt, och kalv- och griskött, som är ljust? Vad är restaurangfilé? Vad är "högrevshjärta"? Vilket kött passar till rullader? Hur länge kan kött förvaras i frysen? Varför har köttfärs så kort hållbarhetstid? Vågar man laga och äta kött när bäst-före-datum har gått ut? Kan kött som har legat länge i frysen bli farligt att äta? Varför är kött ibland torrt och smakar lever när man tar det ur frysen? Hur länge kan fläskfilé förvaras i frysen? Från vilken del av kon kommer lövbiff? Hur förklarar jag det för en engelskspråkig slaktare? Hur fungerar det med märkning av griskött? Vad är märket Kött från Sverige?

Vilket köttslag äter vi mest av? Hur många i Sverige äter kött? Hur många grisar, lamm respektive nötkreatur finns det i Sverige? Hur många jobbar med svenskt kött? Hur mycket kött produceras egentligen i Sverige?

Förvaring av kött

Prenumerera på vårt nyhetsbrev!