Fjälster, späck och ister

Fjälster är väl rengjorda djurtarmar som används som korvskinn. Späck eller ister är grisens lager av vitt fett.

I butiken

Fjälster och späck är högst användbara, och har blivit vanligare i handeln, på grund av ökat intresse för mathantverk. Framförallt kring jul är det lätt att få tag på bägge.

Späcket säljs i fast form i bitar och hämtas framförallt från grisens ryggfett.

Relaterade artiklar om gris

Varför svenskt kött Därför väljer vi svenskt köttKött från Sverige Styckdetaljer Charkuterier Köttkvalitet Köpa, laga och förvara Statistik Näring Uppfödning, miljö och klimat Frågor & svarFörvaring av kött