Benfri kotlettrad (Ytterfilé)

Kotlettraden kan styckas i bit, med eller utan ben. Hel kotlettrad som putsats kallas ytterfilé eller kalvhare.

Tillagning

Putsad kotlettrad är en mycket mager styckningsdetalj som fordrar varsam tillagning. Hel bit kan stekas i ugn och skivor passar att steka i panna. I tunna skivor kan den tillagas som en finare schnitzel.

I butiken

Putsad kotlettrad säljs i bit eller skivor. Beräkna 100-125 g per person.

Relaterade artiklar om kalv

Varför svenskt kött Därför väljer vi svenskt köttKött från Sverige Styckdetaljer Charkuterier Köttkvalitet Köpa, laga och förvara Statistik Näring Uppfödning, miljö och klimat Frågor & svarFörvaring av kött