Lägg

Kalvläggen kommer från benet, i eller strax ovanför leden.

Tillagning

Kalvlägg används i första hand till grytbitar eller kalvsylta. Den italienska klassikern Osso buco lagas av skivad kalvlägg med benet kvar i mitten.

I butiken

Lägg säljs i bit, med eller utan ben, eller i skivor. Beräkna 100-125 g kött per person utan ben och ca 200 g kött per person med ben.

Relaterade artiklar om kalv

Varför svenskt kött Därför väljer vi svenskt köttKött från Sverige Styckdetaljer Charkuterier Köttkvalitet Köpa, laga och förvara Statistik Näring Uppfödning, miljö och klimat Frågor & svarFörvaring av kött