Fransyska

Kalvlår kan delas anatomiskt i olika stekar. Det innehåller ytterlår, innanlår, rostbiff och fransyska.

Tillagning

Klassisk kalvstek kommer oftast från fransyskan. Den steks i ugn och serveras med klassiska tillbehör som gräddsås, kokta grönsaker och pressgurka eller gelé. Den kan även tärnas för att tillagas till finare grytor med andra smakrika ingredienser. Grytbitar används till finare grytor tillsammans med smakrika ingredienser.

I butiken

Fransyska från kalv säljs i bit till stek eller som grytbitar. Beräkna 100-125 g person.

Relaterade artiklar om kalv

Varför svenskt kött Därför väljer vi svenskt köttKött från Sverige Styckdetaljer Charkuterier Köttkvalitet Köpa, laga och förvara Statistik Näring Uppfödning, miljö och klimat Frågor & svarFörvaring av kött