Ytterlår

Kalvytterlår är stora muskeln på lårets utsida, från länden till knäleden.

Tillagning

Ytterlåret används på samma sätt som innanlår, men är inte lika mört och passar därför bäst till grytbitar eller färs. Kött som skall stekas bör bankas ut före tillagning.

I butiken

Det står sällan ytterlår på förpackningen. Ofta kan du köpa det här köttet under namn som kalvstek eller grytbitar. Beräkna 100-125 g kött per person.

Relaterade artiklar om kalv

Varför svenskt kött Därför väljer vi svenskt köttKött från Sverige Styckdetaljer Charkuterier Köttkvalitet Köpa, laga och förvara Statistik Näring Uppfödning, miljö och klimat Frågor & svarFörvaring av kött