Lägg

Lammlägg är lammets framben eller bakben.

Tillagning

Dess kött används mest som grytbitar men kan också kokas eller bräseras på samma vis som lammbog. Färsk lägg kan brynas och lagas klart på låga temperaturer (70-150 grader) tills köttet är mycket mört och lossnar från benen, alltså till en innertemperatur kring 80-85grader.

Rimmad lammlägg kan användas till rotmos eller ärtsoppa.

I butiken

Rimmad lammlägg kan användas till rotmos eller ärtsoppa.

Relaterade artiklar om lamm

Varför svenskt kött Därför väljer vi svenskt köttKött från Sverige Styckdetaljer Charkuterier Köttkvalitet Köpa, laga och förvara Statistik Näring Uppfödning, miljö och klimat Frågor & svarFörvaring av kött