Rulle

Rullen är en doldis. Här i landet möter vi den mestadels i form av saltrulle (också kallat saltkött), som den blir när den rimmas och långkokas och säljs som smörgåsmat, på bufféer och till sallader.

Tillagning

För att få fason på rullen bör den långsjudas i mycket vätska eller bräseras i lite. Färsk rulle kan också tillagas i ugn på samma sätt som rostbiff och serveras som rumpstek med fylliga mustiga såser. Köttet bör skäras lite på snedden och tvärs över muskeltrådarna.

Relaterade artiklar om nöt

Varför svenskt kött Därför väljer vi svenskt köttKött från Sverige Styckdetaljer Charkuterier Köttkvalitet Köpa, laga och förvara Statistik Näring Uppfödning, miljö och klimat Frågor & svarFörvaring av kött