I Sverige har vi inga bristsjukdomar, med undantag för järnbrist. Skolungdomar som är trötta och hängiga kan ha järnbrist. En annan grupp som behöver hålla koll på järnet är de som tränar mycket.
När du tränar hårt och regelbundet behövs mer järn till musklerna och blodet. Inget överträffar kött, lever, leverpastej och blodpudding som källa.
Köttfaktorn stimulerar järnupptaget
Kött har även en annan fördel. I kött finns den så kallade köttfaktorn, som stimulerar järnupptaget.
Även om det ännu återstår forskning för att klarlägga alla detaljer kring köttfaktorn vet man att den är kopplad till muskelprotein.
Läs mer om järn »Järn för kropp och hjärna
