Ingredienser
24 portioner
3 kg rimmad skinka
2 tsk hela nejlikor
2 tsk kryddpepparkorn
2 tsk rosmarin
2 tsk mejram
5 lagerblad
Instruktioner
Värm ugnen till 175°. Spola skinkan i kallt vatten. Ta bort nät och svål.
Stöt kryddorna tillsammans i en mortel. Gnid in skinkan med kryddblandningen.
Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i skinkan. Svep in skinkan väl i aluminiumfolie.
Lägg skinkan i en långpanna och sätt in den i ugnen. Beräkna 50-75 minuter per kilo. Avbryt tillagningen när termometern visar 70-75°.
Stöt kryddorna tillsammans i en mortel. Gnid in skinkan med kryddblandningen.
Stick in en köttermometer så att spetsen kommer mitt i skinkan. Svep in skinkan väl i aluminiumfolie.
Lägg skinkan i en långpanna och sätt in den i ugnen. Beräkna 50-75 minuter per kilo. Avbryt tillagningen när termometern visar 70-75°.
