Ingredienser
4 portioner
300 g välputsad oxfilé, fryst
Majonnäs:
1 äggula
1 msk fransk senap
3 msk pressad citron
3/4 dl olivolja
1 msk grädde
salt och malen vitpeppar
Till garnering:
3 msk kapris, sköljd
50 g blandad sallat
Instruktioner
Ta fram köttet och skiva i lövtunna skivor när det fortfarande är halvfryst.
Majonnäs:
Vispa ihop ägg, senap och citron. Tillsätt olja i en tunn stråle till majonnäsen tjocknar. Blanda ner grädde och krydda med salt och vitpeppar.
Täck hela ytan på 4 tallrikar med köttskivor. Ringla över majonnäs och garnera med kapris och sallat.
Majonnäs:
Vispa ihop ägg, senap och citron. Tillsätt olja i en tunn stråle till majonnäsen tjocknar. Blanda ner grädde och krydda med salt och vitpeppar.
Täck hela ytan på 4 tallrikar med köttskivor. Ringla över majonnäs och garnera med kapris och sallat.
