Ingredienser
8 portioner
1 kg benfri kotlettrad
salt och malen vitpeppar
1 gul lök, hackad
1 purjolök, strimlad
2 msk flytande matfett
6 dl kraftig grönsaksbuljong
800 g muscatpumpa, grovtärnad
salt och grovmalen svartpeppar
1 röd spansk peppar, hackad
Sås:
1 ½ dl kinesisk soya
1 ½ dl indonesisk soya
1 ½ dl ketchup
2 tsk Worcestershiresås
2 msk smör
Till servering:
2 dl vildris
5 dl långkornigt ris
Instruktioner
Värm ugnen till 125º.
Krydda köttet med salt och peppar och stek i ugn till innertemperatur 65º, ca 1 timme. Låt vila i folie 15 minuter. Skiva.
Fräs lök och purjolök i matfett och tillsätt buljong. Lägg i pumpa och koka tills den är mjuk ca 20 minuter. Krydda med salt, peppar och chili.
Sås:
Koka upp soja och ketchup. Krydda med Worcestershiresås. Blanka av med smör under omrörning.
Koka vildris och ris enligt anvisning på förpackningen. Servera ris, kött, grönsaker och sås.
En portion ger 520 kcal och 10 g fett
Krydda köttet med salt och peppar och stek i ugn till innertemperatur 65º, ca 1 timme. Låt vila i folie 15 minuter. Skiva.
Fräs lök och purjolök i matfett och tillsätt buljong. Lägg i pumpa och koka tills den är mjuk ca 20 minuter. Krydda med salt, peppar och chili.
Sås:
Koka upp soja och ketchup. Krydda med Worcestershiresås. Blanka av med smör under omrörning.
Koka vildris och ris enligt anvisning på förpackningen. Servera ris, kött, grönsaker och sås.
En portion ger 520 kcal och 10 g fett
