Ingredienser
8 portioner
1 kg fläskkarré, benfri
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Gratängtäcke:
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 msk smör
1 dl valnötter, hackade
2 dl formbröd, rivet
1 dl persilja, hackad
1 ½ dl buljong
1 dl ost
Instruktioner
Värm ugnen till 175°.
Krydda köttet med salt och peppar. Stek med köttermometer i nedre delen av ugnen till innertemperatur 80°.
Gratängtäcke:
Fräs vitlöken i smör. Tillsätt nötter, bröd och persilja. Fräs ytterligare någon minut, späd med buljong och rör ner ost.
Höj ugnstemperaturen till 225°. Skiva köttet. Lägg skivorna på ett ugnssäkert fat. Bred gratängtäcket över. Gratinera i övre delen av ugnen 5-10 minuter för varmt kött och 15-20 minuter för kallt kött.
Servera med buljongkokt ris eller potatismos och en tomatsallad.
Krydda köttet med salt och peppar. Stek med köttermometer i nedre delen av ugnen till innertemperatur 80°.
Gratängtäcke:
Fräs vitlöken i smör. Tillsätt nötter, bröd och persilja. Fräs ytterligare någon minut, späd med buljong och rör ner ost.
Höj ugnstemperaturen till 225°. Skiva köttet. Lägg skivorna på ett ugnssäkert fat. Bred gratängtäcket över. Gratinera i övre delen av ugnen 5-10 minuter för varmt kött och 15-20 minuter för kallt kött.
Servera med buljongkokt ris eller potatismos och en tomatsallad.
