Ingredienser
10 mingelportioner
1 rimmad kalvtunga
1 gul lök, i bitar
1 morot, i bitar
2 selleristjälkar, i bitar
2 torkade lagerblad eller 4 färska
30 kryddpepparkorn, krossade
1 hel vitlök, krossad
1 knippa färsk timjan
1 liter kalvbuljong
10 pilgrimsmusslor
25 g smör
2 msk gräslök, finskuren
2 msk färsk dragon, hackad
2 msk färsk salvia, hackad
1 dl stark julsenap
Instruktioner
Koka tungan med grönsaker och kryddor i buljong ca 1 ½ tim tills köttet är mört.
Låt svalna något och dra av skinnet under rinnande vatten. Skär i tunna skivor.
Bräck tungan och stek musslorna i smör.
Blanda örterna och rulla musslorna i blandningen.
Lägg en mussla på en skiva tunga och servera med en klick senap.
Låt svalna något och dra av skinnet under rinnande vatten. Skär i tunna skivor.
Bräck tungan och stek musslorna i smör.
Blanda örterna och rulla musslorna i blandningen.
Lägg en mussla på en skiva tunga och servera med en klick senap.
