Lamm i kål

Lamm eller får i kål är en husmansklassiker med norskt ursprung. I den här grytan tar man till hals, bog eller bringa med ben och gör ett riktigt långkok. På norskt vis serveras rätten med kokt potatis och kokta morötter, medan svenskar gärna vill ha lingonsylt till.

Ingredienser

4 portioner

1,2 kilo lammhals, bog eller bringa med ben, i bitar
½ vitkålshuvud, i klyftor
2 tsk smör
salt
hel kryddpeppar, grovkrossad
1 msk vetemjöl
2−3 dl vatten

Till servering:
potatis
morötter
lingonsylt

Gör så här

Smält smör i en gryta och varva kött och vitkål. Strö på salt, kryddpeppar och vetemjöl över varje lager med kött. Det ska vara vitkål i botten och på toppen.

Häll vatten. Tänk på att vitkålen släpper ut mycket vätska när den blir varm, så börja försiktigt med vattnet. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda 2−3 timmar, tills köttet är mört. Smaka av och salta eventuellt mer före servering.

Servera direkt ut grytan med kokt potatis och lingon.