Ingredienser
4 portioner
500 g fläskfilé, skivad
salt och malen vitpeppar
40 g flagad mandel
2 msk smör
4 st träspett, blötlagda
Röd thaicurrysås:
1 tsk röd currypasta
½ msk rapsolja
1 msk citrongräs, finhackat
2 msk asiatisk fisksås
2 dl cocosmjölk
Stekta nudlar:
250 g nudlar
1 msk rapsolja
1 tsk sesamolja
Grönsaker:
1 röd paprika, finstrimlad
1 grön paprika, finstrimlad
2 morötter, grovrivna
1 purjolök, finstrimlad
100 g palsternacka, finstrimlad
1 msk rapsolja
svartpeppar
Instruktioner
Trä 3 skivor filé på varje spett, krydda och panera i mandel. Stek i smör 1 minut per sida.
Fräs currypastan i olja och tillsätt citrongräs. Späd med fisksås och cocosmjölk. Låt sjuda några minuter.
Blötlägg nudlarna. Låt dem i rinna av och stek i olja och sesamolja.
Fräs alla grönsaker snabbt i olja i het panna. Smaksätt med svartpeppar.
I samarbete med Bon Appetít
Fräs currypastan i olja och tillsätt citrongräs. Späd med fisksås och cocosmjölk. Låt sjuda några minuter.
Blötlägg nudlarna. Låt dem i rinna av och stek i olja och sesamolja.
Fräs alla grönsaker snabbt i olja i het panna. Smaksätt med svartpeppar.
I samarbete med Bon Appetít
