Ingredienser
8 portioner
4 dl vispgrädde
4 dl matyoghurt
1 dl råsocker
1 tsk hel kardemumma, stött i mortel
2 stjärnanis
2 kanelstänger
3 gelatinblad
Mandarinkompott:
8 mandariner i klyftor
2 dl koncentrerad apelsinjuice
1 dl socker
1 msk citronsaft
½ dl ljus maizenaredning
Till dekoration:
8 bitar konfekt av chokladöverdraget apelsinskal
Instruktioner
Pannacotta: Koka upp grädde, yoghurt, socker och kryddor. Sjud på svag värme 5 minuter och låt sedan dra 30 minuter. Blötlägg gelatinbladen i vatten 5 minuter. Ta upp anis och kanel och värm blandningen. Tillsätt urkramad gelatin och låt smälta.
Fördela i 8 glas på fot. Blanda väl så att kardemumman blir jämnt fördelad. Ställ kallt att stelna ett par tim.
Mandarinkompott: Smält socker i juice och tillsätt citronsaft och hälften av mandarinerna. Mixa. Red med maizena och koka 2 min. Blanda ner resten av mandarinerna och låt svalna i rumstemperatur.
Vid servering:
Lägg en sked kompott över pannacottan och toppa med apelsinchoklad.
Fördela i 8 glas på fot. Blanda väl så att kardemumman blir jämnt fördelad. Ställ kallt att stelna ett par tim.
Mandarinkompott: Smält socker i juice och tillsätt citronsaft och hälften av mandarinerna. Mixa. Red med maizena och koka 2 min. Blanda ner resten av mandarinerna och låt svalna i rumstemperatur.
Vid servering:
Lägg en sked kompott över pannacottan och toppa med apelsinchoklad.
