Pasta Carbonara, originalrecept

Pasta på kolarhustruns vis. Det är svartpepparen som mals över rätten som symboliserar kolet. Receptet är hyfsat snabblagat och rätten är bara så god! 

Ingredienser

4 portioner

400 g spagetti
1 dl grädde
600 g sidfläsk, tärnat
2 gula lökar, finahackade
1 msk rapsolja
grovmalen svartpeppar

Till servering:
4 äggulor
riven parmesan

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Låt rinna av i durkslag. Blanda samman med grädde.

Knaperstek sidfläsket och låt rinna av på hushållspapper. Fräs löken i olja. Blanda lök och fläsk.

Lägg upp pastan på varma tallrikar. Fördela fläskblandningen över, strö över rikligt med svartpeppar och toppa med en äggula per person.

Servera genast med riven parmesan.