Ingredienser
12 bufféportioner
12 skivor salami
Pajdeg:
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
100 g smör, kylsåpskallt
2 msk kallt vatten
1 msk rapsolja
3 ägg
3 dl mjölk
½ g saffran
1 tsk salt
½ krm svartpeppar
4 dl lagrad ost, riven
100 g rucolablad
Instruktioner
Hacka ihop mjöl och smör. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg, gärna i matberedare.
Klä en smord pajform, 25 cm Ø, med deg och nagga botten. Ställ formen i kyl ca 30 minuter. Förgrädda ca 10 minuter.
Lägg salami mellan hushållspapper och torka
i mikro ca 1 minut.
Alternativ: Lägg salami på plåt med bakplåtspapper. Torka i ugn 150° ca 7 minuter, tills de är torra och krispiga. Låt kallna på galler.
Värm ugnen till 200°.
Vispa ihop ägg och mjölk. Tillsätt saffran, salt och peppar.
Förgrädda pajskalet 10 minuter. Lägg i ost och häll på äggblandningen. Grädda ca 30 minuter tills fyllningen stannat.
Servera på rucolabädd och toppa med chips.
Klä en smord pajform, 25 cm Ø, med deg och nagga botten. Ställ formen i kyl ca 30 minuter. Förgrädda ca 10 minuter.
Lägg salami mellan hushållspapper och torka
i mikro ca 1 minut.
Alternativ: Lägg salami på plåt med bakplåtspapper. Torka i ugn 150° ca 7 minuter, tills de är torra och krispiga. Låt kallna på galler.
Värm ugnen till 200°.
Vispa ihop ägg och mjölk. Tillsätt saffran, salt och peppar.
Förgrädda pajskalet 10 minuter. Lägg i ost och häll på äggblandningen. Grädda ca 30 minuter tills fyllningen stannat.
Servera på rucolabädd och toppa med chips.
