Ingredienser
4 portioner
50 g salami, skivad
Soppa:
300 g rimmat bogfläsk, tärnat
2 gula lökar, grovt hackade
3 morötter, tärnade
1 tsk smör
1 liter köttbuljong
1 ½ dl risoni eller pastastjärnor
3 msk tomatpuré
2 msk färsk timjan, hackad
½ tsk malen svartpeppar
½ dl persilja, hackad
Topping:
1 dl creme fraiche
½ dl parmesan, riven
Instruktioner
Salamichips:
Värm ugnen till 200°. Lägg salamin på plåt med bakplåtspapper. Torka i ugn ca 7 minuter, så de blir torra och krispiga. Låt kallna på galler.
Fräs kött och grönsaker i smör i en gryta. Häll på buljong och koka upp. Tillsätt pasta, tomatpuré, timjan och peppar. Koka ca 10 minuter. Rör ner persilja.
Värm ugnen till 200°. Lägg salamin på plåt med bakplåtspapper. Torka i ugn ca 7 minuter, så de blir torra och krispiga. Låt kallna på galler.
Fräs kött och grönsaker i smör i en gryta. Häll på buljong och koka upp. Tillsätt pasta, tomatpuré, timjan och peppar. Koka ca 10 minuter. Rör ner persilja.
