Skink- och grönsakssoppa med örtkräm

Det här är en snabblagad vardagssoppa som du lagar av färsk skinka eller bog med en förpackning djupfryst grönsaksblandning. 

Ingredienser

4 portioner

300 g skinka eller bog, strimlad
1 liter grönsaksbuljong
250 g ratatouillegrönsaker
1 msk rapsolja
1 tsk paprikapulver
1 krm kajennpeppar
½ tsk salt

Örtkräm:
1 dl kesella
1 dl créme fraiche
1 vitlöksklyfta, hackad
2 msk färsk salvia, hackad
2 msk persilja, hackad
salt och malen vitpeppar

Gör så här

Lägg ner köttet i kokande buljong och koka ca 15 minuter.

Fräs grönsaker i olja och lägg över i buljongen. Koka upp. Krydda med paprika, peppar och salt.

Blanda samman ingredienserna till örtkrämen och servera till soppan.