Ingredienser
4 portioner
500 g kotlettrad, tunt skivad
2 msk flytande matfett
6 dl äppelcider
75 g champinjoner, hackade
½ dl persilja, hackad
2 tsk timjan
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk rapsolja
salt och vitpeppar
2 msk socker
salt och vitpeppar
3 msk maizenaredning
1 msk koncentrerad köttfond
½ msk balsamvinäger
2 bakpotatisar
50 g philadelphiaost light
salt och vitpeppar
2 morötter, skivade på diagonalen
1 persiljerot, skivad på diagonalen
1 palsternacka, skivad på diagonalen
½ msk timjan
1 msk flytande honung
1 msk rapsolja
grovt salt
grovmalen svartpeppar
färsk timjan
Instruktioner
Värm ugnen till 175º och baka potatisen mjuk ca 1 tim.
Blanda svamp, persilja, timjan och vitlök. Tillsätt olja och smaksätt med salt och peppar. Blanda väl eller mixa snabbt.
Banka ut köttet något och bred på svampröran. Rulla ihop och fäst med tandpetare. Bryn dem i matfett.
Bryn sockret, tillsätt cider och bräsera köttet ca 20 min.
Ta upp köttet och sila skyn.
Reducera skyn till hälften. Red med maizena. Smaksätt med fond, vinäger, salt och peppar. Koka 1 min.
Höj ugnstemperaturen till 225º
Lägg rotsakerna på bleck och blanda med timjan, honung och olja. Strö över salt och peppar. Rosta i ugn ca 15 min.
Dela potatisen och gröp ur med sked. Blanda med ost och smaksätt med salt och peppar. Lägg tillbaka blandningen i skalen och gratinera i ugn 225º ca 10 min.
Garnera varje portion med färsk timjan.
Blanda svamp, persilja, timjan och vitlök. Tillsätt olja och smaksätt med salt och peppar. Blanda väl eller mixa snabbt.
Banka ut köttet något och bred på svampröran. Rulla ihop och fäst med tandpetare. Bryn dem i matfett.
Bryn sockret, tillsätt cider och bräsera köttet ca 20 min.
Ta upp köttet och sila skyn.
Reducera skyn till hälften. Red med maizena. Smaksätt med fond, vinäger, salt och peppar. Koka 1 min.
Höj ugnstemperaturen till 225º
Lägg rotsakerna på bleck och blanda med timjan, honung och olja. Strö över salt och peppar. Rosta i ugn ca 15 min.
Dela potatisen och gröp ur med sked. Blanda med ost och smaksätt med salt och peppar. Lägg tillbaka blandningen i skalen och gratinera i ugn 225º ca 10 min.
Garnera varje portion med färsk timjan.
