Tapas med sidfläsk på svamppotatisbulle

Svenska tapas på svensk gris. 

Ingredienser

10 portioner

200 g rökt sidfläsk i bit
½ gul lök, finhackad
100 g färsk svamp, hackad
2 msk smör
500 g potatis kokt
1 ägg
1 ½ msk vetemjöl
salt och vitpeppar
2 dl ströbröd

Gör så här

Fräs lök och svamp i hälften av smöret och låt svalna något.

Pressa potatisen och blanda med ägg och mjöl. Tillsätt svampblandningen och eventuellt mer mjöl tills konsistensen är tillräckligt fast. Krydda med salt och peppar.

Forma minibullar och vänd dem i ströbröd. Stek dem i resten av smöret tills de fått gyllenbrun färg och låt dem svalna något.

Skär små skivor av fläsket och stek. Låt rinna av på hushållspapper och lägg köttet på bullarna.