Ingredienser
8 portioner
1 kg hel kotlettrad, benfri
8 vitlöksklyftor, skalade
1 msk torkad timjan
1 msk torkad rosmarin
1 msk kryddnejlika, malen
2 msk smör
2 msk olivolja
salt och malen vitpeppar
1 ½ kg potatis, oskalad, i bitar
salt och malen svartpeppar
Instruktioner
Värm ugnen till 175º.
Gör 8 hål i köttet med en smal kniv. Stoppa vitlöken i hålen. Blanda kryddor, salt och peppar. Gnid köttet med blandningen och bryn det i smör.
Lägg köttet i smord ugnssäker form. Lägg potatis runt om. Ringla över olja och krydda med salt och peppar.
Stek med digital köttermometer till innertemperatur 65º. Rör om potatisen då och då.
Låt köttet vila i folie 15 minuter och håll potatisen varm. Skär köttet i ½ cm tjocka skivor och lägg tillbaka i formen.
Gör 8 hål i köttet med en smal kniv. Stoppa vitlöken i hålen. Blanda kryddor, salt och peppar. Gnid köttet med blandningen och bryn det i smör.
Lägg köttet i smord ugnssäker form. Lägg potatis runt om. Ringla över olja och krydda med salt och peppar.
Stek med digital köttermometer till innertemperatur 65º. Rör om potatisen då och då.
Låt köttet vila i folie 15 minuter och håll potatisen varm. Skär köttet i ½ cm tjocka skivor och lägg tillbaka i formen.
