Ingredienser
4 portioner
500 g fläskfilé, skivad
2 schalottenlökar, finhackade
½ msk rapsolja
2 dl kalvbuljong
2 dl vitt vin
1 msk färsk salvia, hackad
1 dl grädde
1 msk majsstärkelse
salt och malen vitpeppar
Rostade rotfrukter:
100 g rotselleri, finstrimlad
100 g palsternacka, finstrimlad
100 g morötter, finstrimlade
1 msk färsk rosmarin, hackad
1 msk olivolja
salt
Couscous:
4 dl vatten
4 dl couscousgryn
1 dl grön pesto
skalet från ½ apelsin
Instruktioner
Banka ut köttskivorna lätt med handen. Fräs lök i olja. Tillsätt buljong och vin och koka upp. Lägg ned kött och bräsera 10 minuter. Tillsätt salvia efter halva tiden.
Ta upp köttet, sila kokspadet. Tillsätt grädde och låt koka ihop. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten. Krydda med salt och peppar.
Använd grillpanna för att göra grillränder på köttet strax före servering. Servera med rotfrukter och couscous.
I samarbete med Bon Appetít
Ta upp köttet, sila kokspadet. Tillsätt grädde och låt koka ihop. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten. Krydda med salt och peppar.
Rostade rotfrukter
Värm ugnen till 175°. Lägg rotsakerna på en plåt, strö över rosmarin och ringla över olja. Rosta i ugn ca 10 minuter. Salta.Couscous
Koka upp vatten och häll det över couscousgrynen. Låt svälla under lock 5 minuter. Blanda i hälften av peston och rör om. Garnera med apelsinskal och resten av peston.Använd grillpanna för att göra grillränder på köttet strax före servering. Servera med rotfrukter och couscous.
I samarbete med Bon Appetít
