Sökning på ”Ämne:Gastronomi”

Results 1–20 of 42

Grattis restaurang 50 Kvadrat i Visby!

Igår gick White Guidegalan av stapeln på Grand hotel i Stockholm. 50 kvadrat vann kategorin Årets Fyrfota Gastronomi.

Läs mer

Svenskt griskött i världsklass

Uppfödningen är liten, upplevelsen stor. Svensk grisuppfödning och svenskt griskött håller hög internationell kvalitet.

Läs mer

En förmiddag om svenskt kött med Årets kock-finalisterna

Genom Svenskt kötts sponsring av Årets Kock, bjöds 2012 års finalister in till en halvdags djupdykning i det goda köttets värld.

Läs mer

Årets Fyrfota Gastronomi i White Guide

Hör du till dem som har svårt att hitta god mat efter vägen när du är ute och reser? Med White Guide som resesällskap finns många goda upptäckter att göra.

Läs mer

Svensk biffrad huvudråvara i Årets Kock 2012

Finalisterna i Årets Kock har inte många dagar kvar till avgörandet, men ännu behöver biffraden några dagar på sig att möras.

Läs mer

Klas Lindberg är Årets Kock 2012

En av rätterna var "Hällstekt biff med rökt märgsmör och nordisk hetta". Den hela svenska biffraden kommer från Ringvide gård i Lärbro på Gotland.

Läs mer

Maria Forshufvud en av de mäktigaste i mat-Sverige

Tidningen Restaurangvärlden har i sitt senaste nummer utsett de 50 viktigaste personerna i mat-Sverige.

Läs mer

Vi sponsrar

Svenskt Kött och svensk gastronomi = sant! Svenskt Kött stödjer kocktävlingar, dagligvaruhandelns gala och andra gastronomiska satsningar som handlar om svenskt kött och svenska charkuterier.

Läs mer

Nya styckningsscheman för restaurang

Nu presenterar vi nya varianter av styckningsscheman för gris, nöt och lamm. Planscherna är framtagna för att fungera i restaurangkök. Inspirationen kom från Fredrik Eriksson, ordförande i juryn för Årets Kock.

Läs mer

Atria lanserar pingvinklubba

Livsmedelskoncernen Atria lanserar nu pingvinklubba i sitt sous vide sortiment.

Läs mer

Klas Lindberg är Årets Kock 2012

En av rätterna var "Hällstekt biff med rökt märgsmör och nordisk hetta". Den hela svenska biffraden kommer från Ringvide gård i Lärbro på Gotland.

Läs mer

Svenska smaker på charkbrickan

Kocken Viktor Westerlind har komponerat en charkbricka med svenska charkuterier att njuta som tapas, som förrätt, till fredagsmyset eller som minirätter på buffén.

Läs mer

Finalfältet klart - en av dessa sex blir Årets Kock 2013

Nu är finalisterna i Årets Kock 2013 utsedda. För dem väntar nu uppladdningen inför finalen som 30-årsjubilerar i februari.

Läs mer

Fira nyår med nya styckningsdetaljer

Nu är det äntligen dags att fira in det nya året, men också tacka och säga adjö till det gamla.  Vid jul värdesätter vi traditioner ...

Läs mer

Korvfestival på Nordiska museet

Lördagen den 9 och söndagen den 10 februari blir det Korvfestival på Nordiska museet i Stockholm. Det är ett samarbetet mellan museet och Korvakademien.

Läs mer

Svenskt Kött presenterar kampanj för svenska charkuterier

Vad finns det egentligen att säga om svenska charkuterier som falukorv, leverpastej och rökt skinka? Hur mycket som helst om du frågar oss på Svenskt Kött. Det berättar vi om i en ny kampanj för charkuterier.

Läs mer

Sverige får landslag i charkuteri

Landslaget ska bestå av certifierade mästare i charkuteri och är ett led i branschens Mästarprogram, som möjliggörs genom pengar från Matlandet Sverige. Svenska landslaget i charkuteri presenteras under våren 2014.

Läs mer

Svensk biffrad huvudråvara i Årets Kock 2012 - se styckning på scenen!

De sex finalisterna i det svenska mästerskapet i professionell matlagning, Årets Kock 2012, tävlar med svensk hel biffrad med ben som huvudråvara i en av de två tävlingsrätterna.

Läs mer

Stolthet över lokal mat på lokal

För ett par veckor sedan fick jag chansen att diskutera frågan om matens ursprung med några av Sveriges främsta kockar. P ...

Läs mer

Svensk gris bjöd på unika smakupplevelser i Lyon

Jonas Dahlbom, känd svensk kock, och Franck Delhoum, kökschef på Les Potager des Halles i Lyon, bjöd på en exklusiv gastronomisk upplevelse med svenskt griskött som huvudråvara.

Läs mer