Sökning på ”Ämne:Styckning”

Results 1–20 of 45

Flintastek

Flintasteken är stor, imponerande och generös – och har blivit en våra mest populära grillbitar.

Läs mer

Bog

När du ser en härlig fläskstek i matbutiken kommer den ofta från grisens bog. Bogen är placerad längst fram på djurets bröstkorg och är alltså delar av bröstkorgen och skuldran. Från detta stora område styckas bland annat bogen ut.

Läs mer

Filé

Lättlagad, snabblagad och smältande mör –det är lätt att förstå varför fläskfilén är en av våra mest folkkära köttbitar. Och dessutom passar den med sin milda smak till oändligt många såser och andra läckra tillbehör.

Läs mer

Kotlettrad med svål

Hel kotlettrad med ben och fett ger det mest smakrika köttet. Fettet är smakbärare och benen ger mustighet och saftighet. 

Läs mer

Lägg

Rimmad fläsklägg med rotmos och senap tillhör de mest klassiska rätterna i den svenska husmanskosten. Balansen mellan rotsakernas sötma, senapens pikanta smak och det salta smakrika köttet är perfekt.

Läs mer

Tjocka revben

Det är en särskild upplevelse att äta det smakrika och täta fläskköttet som sitter på revbenen. Det kan vara behagligt segt eller löst och eftergivet, men det smakar alltid mycket.

Läs mer

Sida och tunna revben

Bacon, pancetta, enrisrökt sidfläsk, amerikafläsk, spickefläsk – så mycket godsaker kommer från grisens sida. Där finns även de tunna spjällen.

Läs mer

Karré

Karrén är något för dem som gillar tufft och tåligt kött med mycket smak och saftighet. Riktiga barbeque-fantaster väljer ofta fläskkarré för sina långgrillningar under lock. Och med sin höga fetthalt, cirka 11% tål den just sådana långa och långsamma tillagningar, på grillen eller i ugnen.

Läs mer

Köttskola med Mitt Kök: nötkött

Dagens köttskola handlar om nötkött och sänds i Mitt Kök i TV4:s Nyhetsmorgon.

Läs mer

Grattis restaurang 50 Kvadrat i Visby!

Igår gick White Guidegalan av stapeln på Grand hotel i Stockholm. 50 kvadrat vann kategorin Årets Fyrfota Gastronomi.

Läs mer

Nya recept med gott svenskt griskött

Det mest spännande med svenskt kött just nu är de nygamla styckningsdetaljerna som börjar komma tillbaka. Prova att laga goda rätter med fläsksida och pingvinklubba.

Läs mer

En förmiddag om svenskt kött med Årets kock-finalisterna

Genom Svenskt kötts sponsring av Årets Kock, bjöds 2012 års finalister in till en halvdags djupdykning i det goda köttets värld.

Läs mer

Möt oss på Gastro Nord

Genom ett samarbetet med Martin & Servera finns vi på plats i deras monter på Gastro Nord och pratar styckning och köttkvalitet. Varmt välkommen dit!

Läs mer

Uppdaterat om styckning

Inte bara bilder på styckningsdetaljer utan även texterna om dem är nu uppdaterade på webben i ett samarbete med Jens Linder.

Läs mer

Lär dig mer om kött via QR-koder

Svenskt Kött lanserar QR-koder som ger konsumenten fördjupad information om kött och styckdetaljer. QR-koderna kommer att användas på köttförpackningar i kombination med märket Svenskt kött. Först ut är ett pilotprojekt i samarbete med Axfood.

Läs mer

Nya styckningsscheman för restaurang

Nu presenterar vi nya varianter av styckningsscheman för gris, nöt och lamm. Planscherna är framtagna för att fungera i restaurangkök. Inspirationen kom från Fredrik Eriksson, ordförande i juryn för Årets Kock.

Läs mer

Prydligt organiserade styckningsscheman

I december kom det ett mejl från formgivaren bakom våra styckningsscheman: "Hej bara så ni vet så har vårt styckningsschema nått internationell status i ...

Läs mer

Atria lanserar pingvinklubba

Livsmedelskoncernen Atria lanserar nu pingvinklubba i sitt sous vide sortiment.

Läs mer

Klas Lindberg är Årets Kock 2012

En av rätterna var "Hällstekt biff med rökt märgsmör och nordisk hetta". Den hela svenska biffraden kommer från Ringvide gård i Lärbro på Gotland.

Läs mer

Styckning av nygamla detaljer på Gastro Nord

Under Gastro Nord, mässan för restaurang och storhushåll fanns Svenskt kött på plats i Martin & Serveras monter och pratade styckningsdetaljer och köttkvalitet.

Läs mer