Under 2011 minskade produktionen för nöt- gris- och lammkött med 0,5% jämfört med 2010. Importandelen av konsumtionen var 42% att jämföra med lika 42% under 2010. Exportandelen av produktionen var 12% att jämföra med 14% under 2010.
Här finns även siffror för den så kallade självförsörjningsgraden, alltså hur stor andel av köttet vi äter som är svenskt. 2011 var självförsörjningsgraden för våra tre köttslag 66% att jämföra med 68% för 2010. Trenden är att den hela tiden minskar, medan importen av kött hela tiden sakta ökar. Konsumtionen av kött har sakta men säkert ökat de senaste åren.
(Källa: SCB, Jordbruksverket)
