Blogg

Köttgesäll med kärlek för gamla köttkunskaper i modern tappning Grundare av FOOD PEOPLE. Arbetar som matinspiratör och föreläsare med trendspaning och kött som specialitet. Tidigare delägare och aktiv i matbutiken Cajsa Warg. Springer så ofta det går på bakgator för att hitta inspiration till spännande matkoncept och slår gärna ett slag för vardagsmaten. Eric står tveklöst på konsumentens sida vid köttdisken.

 

 

 

Nyfikenheten och lusten att varje dag lära sig något nytt är drivkraften för matskribenten Anna Sjögren. Sedan 2002 arbetar hon som frilansskribent i Stockholm och skriver artiklar om konsumentfrågor, livsmedel och om hur matens näringsämnen påverkar både kropp och tanke. Hon är kostekonom och väljer själv mat som har en naturlig bakgrund.

En stor applåd för dem:

  • Anna Sjögren, kostekonom och matskribent med intresse för hur matens näringsämnen påverkar både kropp och tanke
  • Eric Persson, matinspiratör och föreläsare med trendspaning och kött som specialitet
  • Fredrik Malmstedt, kock och krögare på restaurangen 50 kvadrat samt ägare och kreativ ledare på Köttbutiken i Visby (mer info kommer inom kort)
  • Thea Kristensson, smågrisskötare på Råbro i Skåne och agronomaspirant (mer info kommer inom kort)

Vi är glada att det här gänget vill gästblogga för oss och under våren kommer ni att få läsa 10 inlägg från var och en av dem på denna plats. Jag har redan sett en rad förslag på ämnen och kan avslöja att de är mycket spännande och tankeväckande. Men jag har inte velat att de ska låsa sig vid en låst plan, utan bett våra gästbloggare att spontanskriva inlägg om ett intressant ämne skulle dyka upp inom deras respektive område.

Så nu önskar jag er läsare god läsning - Anna Sjögren är först ut! - och på återhörande inom kort. Och förresten, tveka inte att kommentera blogginläggen!

/Jenny

Här på Svenskt kött har vi ett mycket spännande 2012 framför oss. För ungefär ett år sedan träffades en - enligt mig - häftig överenskommelse med Axfood, Bergendahls, ICA, KF och LRF och Svenskt kött: Vi kom överens om ett gemensamt Svenskt kött-märke att använda på charkuterier och kött som innehåller 100% svenskt kött. Över 130 företag har anslutit sig och de blir fler hela tiden. Det är allt från små lokala tillverkare som Bondens bästa och Mälarchark till stora företag som Jakobsdals chark, Scan och Martin & Servera. Nu jobbar vi stenhårt på att göra detta blågula runda märket så känt att ingen kan kan missta sig på vad det står för. Varför gör vi det? Jo därför att 7 av 10 vill kunna se varifrån köttet kommer. Och tillverkarna vill visa att att produkterna innehåller svenskt kött. På ett enkelt och tydligt sätt.

Jag tror på vår inneboende vilja att göra gott. Och ju mer vi kan och vet desto lättare är det att göra gott, att kunna göra bra egna val. Alltså vill vi dela med oss av det vi kan om om svensk djuruppfödning och svenskt kött och vad som särskiljer det från det utländska. 

Förresten vill jag passa på och tipsa om en av mina favoritdetaljer: fläskläggen. Läs mer om den och klicka dig vidare till recepten med lägg längst ner i artikeln. Själv brukar jag koka dillkött på lägg.

Välkommen att följa oss på vår nyöppnade blogg - och på Facebook.

Som vd för Svenskt kött har jag en ganska enkel och självklar uppfattning: ät bra kött när du äter kött. Med bra kött menar jag svenskt kött och det finns goda skäl till det. I Sverige är djuren friskare än i många andra länder och vi har världens strängaste djurskyddslagstiftning. Köttet kommer från landsbygden i vårt eget land. Hör gärna av dig till mig om du vill veta mer om det svenska köttet.

Nu börjar vi blogga. Vi vänder oss till alla som är intresserade av det senaste om det svenska köttet vad gäller märkning, styckning, tillagning, kvalitet, djuromsorg, hållbar utveckling och andra ämnen som dyker upp längs vägen.

Det kommer främst att vara jag och vår vd Maria Forshufuvd som står för Svenskt kötts blogginlägg. Dessutom tar vi tar hjälp av ett gäng experter inom olika områden som vi tycker är intressanta att följa. Presentation av våra gästbloggare kommer i nästa vecka. Hoppas du också kommer bli nyfiken på att följa deras inlägg!

Vad jag ska äta i helgen? Vietnamesiska smaker med svenskt griskött. Kolla in receptet och prova själv!

Trevlig helg och välkomna önskar Jenny

Uppvuxen på grisgård på den uppländska slätten och med brinnande intresse för kommunikation kan mitt jobb på Svenskt Kött inte bli mer rätt. Jag vet vad som krävs av våra svenska bönder i engagemang och riktigt slitgöra för att få sina verksamheter att gå runt. Jag vet också hur viktigt det är att vi som konsumenter engagerar oss och gör aktiva val när vi köper kött och andra råvaror. När vi handlar gott smakar det också gott på riktigt.