Låter du köttet vila?
Större, hela köttbitar som tillagats i ugn, bräserats eller grillats indirekt blir bäst om de får vila i cirka 10 minuter efter tillagningen innan man skär dem.
Att låta steken vila har flera fördelar jämfört med om man skivar det direkt.
- Mer köttsaft stannar kvar i köttet
- Det går lättare att skära köttet i tunna, snygga skivor
- Färgen på köttet (särskilt nötkött) bevaras bättre.
Låter du köttet vila är en av sex kötthacks-filmer som Svenskt Kött gjort tillsammans med Mikael Göransson, ScandinAsian Taste.
