Fjälster, späck och ister

Fjälster är väl rengjorda djurtarmar som används som korvskinn. Späck eller ister är grisens lager av vitt fett.

I butiken

Fjälster och späck är högst användbara, och har blivit vanligare i handeln, på grund av ökat intresse för mathantverk. Framförallt kring jul är det lätt att få tag på bägge.

Späcket säljs i fast form i bitar och hämtas framförallt från grisens ryggfett.

Relaterade artiklar om gris

Varför svenskt kött Styckdetaljer Charkuterier Köttkvalitet Köpa, laga och förvara Näring Statistik och Grafik Djuruppfödning Frågor & svarFörvaring av kött Miljö och klimat Därför väljer vi svenskt kött