Griskind

Allt fler trendkockar börjar nu uppmärksamma denna styckningsdel och förmodligen kommer vi att få se mer av den i framtiden.

Tillagning

Griskinden bör sjudas eller bräseras i ca 1 ½ timme för att bli mör och saftig.

Man kan även confitera, alltså koka i fett (olivolja eller ister) griskind med fantastiskt mört resultat. En griskind väger omkring 500 g och räcker till 2 personer.

I butiken

Griskind är nästan alltid beställningsvara och kan köpas i specialbutiker och av grossister.

Relaterade artiklar om gris

Varför svenskt kött Styckdetaljer Charkuterier Köttkvalitet Köpa, laga och förvara Näring Statistik och Grafik Djuruppfödning Frågor & svarFörvaring av kött Miljö och klimat Därför väljer vi svenskt kött