Färs

Kalvfärs är malet kalvkött. Man maler det kött som skärs bort i så små bitar att det inte passar till hela styckningsdelar.

Tillagning

Kalvfärs används på samma sätt som nötfärs. Vissa rätter som till exempel Wallenbergare, skall enligt originalrecept tillagas av kalvfärs. 

I butiken

Beräkna 100-125 g per person till biffar och 75-100 g till köttfärssås.

Relaterade artiklar om kalv

Varför svenskt kött Styckdetaljer Charkuterier Köttkvalitet Köpa, laga och förvara Näring Statistik och Grafik Djuruppfödning Frågor & svarFörvaring av kött Miljö och klimat Därför väljer vi svenskt kött