Tunnbringa

Bringa är kalvens bröstkorg.

Tillagning

Köttet från bringan används oftast för kokning. Några exempel är kokt rimmad bringa, pepparrotskött och grytor. Tunnbringa med eller utan ben kokas till dillkött eller kalvfrikassé. Benfri tunnbringa passar för bräsering till exempel kalvrulad. Den duktiga matlagaren fyller bringan med örter eller färs, rullar, binder ihop och bräserar.

I butiken

Kött från bringa kan köpas färskt eller rimmat. Köper du kött med ben, beräkna ca 200 g kött per person. Köper du kött utan ben 100-125 g.

Relaterade artiklar om kalv

Varför svenskt kött Styckdetaljer Charkuterier Köttkvalitet Köpa, laga och förvara Näring Statistik och Grafik Djuruppfödning Frågor & svarFörvaring av kött Miljö och klimat Därför väljer vi svenskt kött