Bogbladsplattan kan skäras i bitar och användas i grytor och soppor. Den kan även stekas som den är, men inte överstekas för då blir den seg.
Skuren i bitar i en gryta eller som grytstek behöver bogbladsplattan längre tid. Den är utmärkt till klassiska husmanskosträtter som köttsoppa och kalops. Den är ett magrare alternativ till högrev och blir lite hårdare i konsistensen efter tillagningen. Små bitar av bogbladsplattan håller ihop bättre än högreven och det är extra bra i exempelvis en köttsoppa.
